TUGAS CAPUCINO 2

KATA PENGANTAR

Puj syukur atas kehadrat Allah SWT, karena berkat hidayah,inayah,taufik,dan hinayahnya kami dapat menyelesakan karya lmah yang berjudul “ Pupularitas dan Manfaat Cappucino Cincau” oleh. Kami berharap agar karya ilmah ini bisa menjadi titik acuan dan memberikan sedikit informasi tentang berbagai macam manfaat cappucino cincau.

Kami ucapkan terimakasih kepada Allah SWT, kepada keluarga, guru bidang studi B.Indonesia SMAN 5 Kota Cirebon dan semua pihak yang telah membantu kami dalam penyusunan karya ilmiah ini. Kam menyadar bahwa dalam penyusunan karya lmah n jauh dar kesempurnaan,bak dar seg penyusunan, bahasa, ataupun penulsannya. Oleh karena tu kam mengharapkan krtk dan saran yang sfatnya membangun, khususnya dar guru  mata pelajaran guna menjad acuan dalam bekal pengalaman bag kam untuk lebh dmasa mendatang.

DAFTAR ISI

BAB 1

Ø  Pendahuluan

1.      Latar belaang

Cappucino, mungkin bagi kita terdengar biasa dan juga merupakan minuman biasa, namun jika Cappucino dicampur dengan Cincau apa jadinya ya...?? Hmmmm rasanya memang sangat nikmat dan segar, minuman ini saat ini sedang menjadi trend di kota-kota besar khususnya di Ibu Kota Jakarta, minuman yang satu ini sangat digemari karena rasanya yang nikmat dan menyegarkan, dan juga ternyata cukup mudah untuk membuatnya sendiri, mungkin untuk membeli dipinggir jalan sebagian dari kita ada yang enggan

Popularitas cappuccino cincau saat ini terasa semakin meningkat. Tidak heran jika para calon pelaku usaha memilih cappuccino cincau ini. Dengan kepopuleran cappuccino saat ini, sudah pasti akan menguntungkan bagi para calon pelaku usaha.

Keuntungan dari berjualan cappuccino cincau ini adalah bahannya mudah didapat, biaya investasi murah dan rasa yang enak dan segar pasti membuat orang akan terus membelinya. Salah satu contoh nyata dari berjual cappuccino cincau ini adalah dengan hanya 3,8 juta Anda sudah memiliki usaha Cappuccino Cincau beserta semua perlengkapan siap usahanya. Perlengkapan siap usaha tersebut berupa booth stand gerai Cappuccino Cincau, peralatan-peralatan usahanya seperti blender, water jar, tempat gula, tempat cincau, termos es, tempat bubuk, seragam, banner, dll. Dan juga mendapatkan bahan-bahan untuk membuat cappuccino cincau itu sendiri untuk 200 cup, jika bahan-bahan habis pun bisa memesannya kembali atau membeli diluar franchise seperti gula, gelas plastik, sedotan, dll yang mudah di dapatkan di mana saja.

Strategi pemasaran cappuccino cincau itu sendiri bisa dengan gerobak keliling yaitu menawarkan langsung kepada si calon konsumen atau dengan membuka booth stand di beberapa tempat keramaian, contohnya di sekolah, mall, dsb. Tahun 2013 ini, cappucino cincau menjadi fenomena menarik di Indonesia. Banyak orang yang bisa dikatakan tergila-gila dengan minuman ini. Mereka rela antre untuk mendapatkan kesegaran cappucino cincau di gerai-gerai yang kini banyak bermunculan di Indonesia.

Sesuai dengan namanya, minuman ini merupakan perpaduan antara cappucino dan cincau. Minuman dingin ini disukai oleh kebanyakan remaja dan orang dewasa. Kandungan kafein ringan di cappucino dan manfaat yang terkandung di cincau hitam memberikan efek menyegarkan sekaligus menyehatkan.

Bermula di Riau Pekanbaru di akhir tahun 2011, seorang pedang jus yang merasa kesulitan dengan usaha minumannya mencoba sesuatu yang baru. Ronal demikian nama pedagang tersebut, mencoba mencampurkan cappucino dan cincau hitam. Ia mendapatkan ide tersebut dari Padang, kota tempat asalnya. Hanya saja, di Padang cappucino diaduk dengan gula secara manual dan dicampur dengan cincau dan es. Ronal memfokuskan untuk mengembangkannya dengan cara memblender cappucino dan es. Ia merasa yakin bahwa minuman ini akan disukai.

2.      Tujuan Penelitan

Adapun tujuan yang ingin dicapai dalam peneltan ini adalah :

1.      Mengetahu seberapa populernya minuman cappucino cincau sebagai minuman baru.

2.      Dapat mengetahui berapa varians rasa dari cappucino cincau.

3.      mengetahu cara pembuatan cappucino cincau

4.      mengetahu hasiat yg terandung dalam cappucno cincau

3.      Manfaat Penelitan

Sesua dengan latar belaang dan tujuan penelitan, dharapan penelitian ini dapat memberikan informas epada masyaraat luas. Tentang salah satu mnuman baru yang di minati oleh masyaraat. Dan juga mengetahu beberapa hasiat/kandungan dari cappucno cincau.

4.      Metode ilmah

·         Tempat dan Pelaksanaan

Penelitan kami lakukan di……….

·         Alat dan bahan

Alat dan bahan yang digunakan dalam penelitan yaitu buku tulis, alat-alat tulis, dan 1 cup Es cappucino cincau.

·         Metode

ü  Populasi

Populasi dalam penelitan ini adalah seluruh konsumen minuman Es Cappucino cincau di Cirebon.

·         Teknik Wawancara

Teknik wawancara dilakukan d alfamart tempat Es cappucino cincau

BAB II

1.      Tnjauan kepustaaan

Tanaman cincau banyak sekali manfaatnya bagi kesehatan diantaranya sebagai penurun panas badan, obat demam, obat panas dalam, obat sakit perut (mual), obat diare, pencegah gangguan pencernaan. Penelitian ilmiah pun menambah daftar panjang khasiatnya. Salah satunya sebagai antikanker.

Kata cincau sendiri berasal dari dialek Hokkian sienchau (xiancao) yang lazim dilafalkan di kalangan Tionghoa di Asia Tenggara. Cincau sendiri di bahasa asalnya sebenarnya adalah nama tumbuhan (Mesona spp.) yang menjadi bahan pembuatan gel ini.

Di Indonesia, ada dua jenis cincau. Yang pertama adala cincau hitam yang lazim dijual sebagaimana di Cina, Korea, dan negara-negara Asia Tenggara lainnya. Yang kedua adalah cincau hijau yang banyak diproduksi di Bandung, Jawa Barat. Di Bandung cincau hijau disebut juga camcau. Kini penjualan es camcau Bandung sudah menyebar ke mana-mana terlebih di Jawa.

Di negara-negara maju, seperti di Jepang atau Korea, cincau yang satu ini sudah diproduksi menjadi ekstrak bubuk siap pakai untuk membuat jeli cincau sendiri di rumah. Namun ada pula yang dikemas kalengan yang siap ditambahkan dalam minuman atau dessert segar.
Lebih beruntung kita di Indonesia karena dengan mudah mendapatkan cincau segar di pasaran.

CINCAU HITAM

Cincau paling banyak digunakan sebagai komponen utama minuman penyegar (misalnya dalam es cincau atau es campur). Dilaporkan juga cincau memiliki efek penyejuk serta peluruh (diuretik). Cincau hitam dan cincau hijau, keduanya berbeda dalam hal warna, cita-rasa, penampakan, bahan baku, dan cara pembuatan. Tapi, kedua cincau tersebut rasanya enak, kenyal, dan hampir menyerupai agar-agar.

Bahan baku utama cincau hitam adalah tanaman yang di Jawa dikenal dengan nama janggelan(Mesona palustris BL). Di Cina, bahan baku cincau hitam adalah ekstrak daun Mesona procumbens H. yang telah dikeringkan, bentuknya mirip janggelan. Tanaman janggelan merupakan tanaman perdu, tumbuh dengan baik pada ketinggian antara 150-1.800 meter dari permukaan laut.

Pohon janggelan yang telah dipanen selanjutnya dikeringkan dengan cara menghamparkannya di atas permukaan tanah, hingga warnanya berubah dari hijau menjadi cokelat tua. Tanaman cincau yang telah kering inilah yang merupakan bahan baku utama pembuatan cincau hitam.
Untuk membentuk gel (cincau yang sudah jadi), ekstrak janggelan harus ditambahkan pati (tepung), kemudian dipanaskan sambil diaduk dengan cepat hingga mendidih dan membentuk adonan yang jernih. Adonan tersebut selanjutnya dituang ke dalam cetakan, kemudian didinginkan pada suhu kamar sampai terbentuk gel. Cincau yang ditambahkan dengan pati gandum dapat menghasilkan gel yang lebih baik dibandingkan dengan pati jagung ataupun tapioka.

Proses ekstraksi janggelan dilakukan dengan perebusan. Pada tahap ini beberapa jenis mineral sering kali ditambahkan untuk meningkatkan rendemen ekstrak dan kekuatan gel. Di Indonesia, mineral yang sering digunakan oleh para pengrajin adalah abu qi, sedangkan di Cina mineral yang biasa ditambahkan pada saat ekstraksi adalah natrium, dalam bentuk natrium bikarbonat atau natrium karbonat.

Abu qi adalah bentukan modern dari air qi. Secara tradisional air qi atau londo merang (bahasa Jawa) dibuat dari abu tangkai padi yang sudah direndam sebelumnya dalam air kemudian disaring. Komponen utama abu qi adalah Na, K, dan Ca. Tetapi, tidak tertutup kemungkinan bahwa yang banyak dijual sebagai abu qi banyak mengandung borax.

Pada beberapa penelitian disebutkan juga ahwa gel cincau hitam yang berkualitas baik dapat dibuat tanpa penambahan abu qi pada saat ekstraksi. Namun sebagai konsekuensinya, waktu yang diperlukan untuk ekstraksi menjadi lebih lama.Dalam ajaran nenek moyang, sebenarnya membuat cincau sangatlah mudah dengan hanya meremas-remas daun cincau itu. Hal itu masih dilakukan saat membuat cincau hijau, orang Bandung biasa menyebutnya camcau. Cincau hijau dibuat dari daun cincau yang bernama latin Cyclea barbata L Miers.

Tanaman asli Asia Tenggara ini termasuk dalam suku sirawan-sirawanan (manispermaceae), biasa disebut orang Sunda, tarawulu, trewulu, camcauh. Tanaman ini baik di Sunda atau Jawa, dulu kerap menjadi tanaman pagar. Di Jawa Barat masih dapat kita jumpai tanaman ini, dan tak jarang orang langsung mengonsumsinya untuk membuat camcau.

Cara membuatnya sangat mudah seperti yang biasa dilakukan nenek moyang kita. Yakni cuci daun cincau yang dipetik dari tangkai, direndam dalam air, diremas-remas, kemudian didiamkan selama 24 jam (sampai terbentuk agar-agar). Tujuan mendiamkan semalam adalah untuk memberi kesempatan pada hidrat arang mengikat air sebanyak-banyaknya.

Budi Sutomo, ahli gizi dan kuliner, cincau disebutkan sangat baik dikonsumsi oleh semua kalangan. Bahan ini sangat kaya mineral terutama kalsium dan fosfor. Cincau juga baik dikonsumsi bagi orang yang sedang menjalani diet karena rendah kalori, namun tinggi serat. Cincau dipercaya mampu meredakan panas dalam, sembelit, perut kembung, demam, dan diare. Sedangkan serat bermanfat untuk membersihkan organ pencernaan dari zat karsinogen penyebab kanker.

2.